ミキライカ先生「狂犬ハチ公」　繊細さ超姫宮級、パンケーキの性質。

今回ちょっと失敗もしたので先にそっちの問題点をあげつらっていきます

こんな幸せと女子力の象徴みたいな食べ物の失敗談からやるなよ、っていうね…

パンケーキを錬成するために必要なものはなんぞや、と参考にしたサイトの②のメレンゲをつかう、を見ながら。

すっごい簡単に書いてあるレシピはまず疑うことから始めた方が良いよね

行間にやること挟まってるパターン多い

ひとり分で２枚焼きたいので卵は１個、卵黄と卵白は分けて考えます

卵白だけ冷蔵庫で冷やします

計量はしっかりと、って言うけどレシピごとにちがうからね、奥が深いよね

強力粉＋ベーキングパウダーで20ｇにする感じです

最初は牛乳も20ｇにしました

粉ふるいつつ、きび砂糖10ｇと混ぜておく

最近ツイッターで見た「茶こしでメレンゲのテク」をやりたかったんですが

すっごいラチあかなかったので泡だて器にしました

それでも10分ほどガシャガシャ。

ツノできてるよね？

別のボウルで粉、卵黄、牛乳をまぜます

まぜ

まぜまぜ

メレンゲ一部を先に混ぜてから、全部をまぜる

…生地がゆるい気がする

何か焼いてる感じがもう違うとうすうす思ってる。

バターで焼いてます、蓋はするけど蒸し焼きではない

メレンゲ、つぶれてるなこれ

ううぅ～ん、ちがうんだこんな「ウチのオカンのホットケーキ」じゃないんだ求めてるのは！

フカフカにしないと姫宮級じゃないのよ！←？

ってことでチャレンジ再び

またイチから計量だよ☆

レシピの行間を読もうじゃないの行間を！

卵白は冷凍庫に入れておくとすぐ泡立つことを思い出しました、

そしてしっかりしたメレンゲのためにハンドミキサー投入。

宇野君が言ってた、課金は勝つための手段だって。

これ使用中でも立てて置いておけるから便利なんだよね

そして改めて真央さんに教えを乞うと、

少しずつグラニュー糖加えつつしっかり作ったメレンゲ

っておっしゃってる！(°° )これだ！

グラニュー糖なくてきび砂糖だけども！

砂糖10gを３回くらいに分けて混ぜる。

冷凍した卵白が少しゆるくなったときに１回目、

砂糖と全体混ざったら２回目、

↓これ２回目、全体の気泡がこれより細かくなったら

３回目を入れて一気に高速回転でメレンゲ仕上げ

あ～きめ細かさが全然ちがうね～～～

きび砂糖で茶色っぽいんですが、しっかりしたメレンゲになりました

ツヤツヤだわ

行間:メレンゲはツヤが出るまでしっかり泡立てる

出来の悪いところをすくって生地の方に混ぜる、って言うんですが

出来の悪いとこなんてねぇよ！みんなカワイイ私のメレンゲたちよ！←？

強力粉19g、ベーキングパウダー1g、卵黄1個、牛乳15gに減らして混ぜた生地です、このくらいべたっとしてた方がイイと思いました

この段階でゆるいと平べったくなりやすいので混ざった時のもったり感が理想的かなと

バニラエッセンスはここで入れても入れなくてもお好みで。

行間:生地はゆるすぎてもダメ

メレンゲ物はすっトロイことやってるとしぼんでしまう、

温めて置いたフライパンを弱火（最弱）にして生地を落とし、

ひと息置いたら熱湯大さじ1/2入れて、蓋をして蒸し焼きにします

形がわるいけど蒸し焼く蒸し焼く

５分ほどでひっくり返して、もう４分ほど焼きます

蒸気がジワジワと役立ってるんだなと思いました

すごくしっかり膨らんだ～！

さっきのとはもう雲泥の差ですね

粉糖とシロップを落として仕上げました

枚数の都合で写真は以上なんですが、後ろに転がってるイチゴどうにかならなかったのか感

失敗した方にハリキってブルーベリーまで散らしてて今ちょっと恥ずかしい

ふわしゅわなパンケーキ、やっとできました～( ;∀;)食感も軽く、粉自体は少ないので先ほどの失敗分と４枚食べましたがペロリですね。

形をよくするためにアルミホイルやクッキングペーパーで作成した型に入れる方法もあるみたいですがコツはやはりメレンゲ。

パンケーキの作り方も真央さんの教えが一番肝心だったことがわかりました

慣れてきたら計量は大さじだけでイケそうな気がする！

コミックスになったらあの大量のカラーページどうなっちゃうんだ( ﾟДﾟ)