今日1/26、私誕生日なんです
SIMPLEXでロブ誕生日にお料理してたな…これだ！と思って、ブログ始めた当初から作ると決めていました
そうです、とうとうSIMPLEXのロブと同じ歳になったんです(*‘∀‘)ハハッ言っちゃった
作る前にまた読み返したんですが、ヨシュアが本当に若いし青いし、頑なだけどカワイイな…って魅力的♡この頃まさか映画に出るとは本人も思ってないですもんね笑
また前編後編に分かれてしまったので、暖房つけて身体を温めつつ、私の誕生日におつき合いください☆
メニューは
ミートローフ
ラム肉ソテー
エビのサラダ（ユウトが背わたを取ったアレです）
濃い味のパスタ、リングイネで
お話の冒頭で飴色玉ねぎと半カップのコンソメスープを何らかしてるロブですが、
これ何つくってるんだろー？とずっと気になってましてヾ(o´∀｀o)
半カップだと、スープには少なすぎるよね、って。
濃い味のパスタも、何ソースの濃さ…？アメリケーヌソース作りたいけどエビはサラダとかぶるし…って考えた結果のご報告です
まあそれは置いといて、とりあえずラム肉の下味つける、からとりかかろう
たまにはピンク岩塩でも使おうと（コショウと共にカルディで買えるものです）
塩コショウ、ローズマリー、オリーブ油、を両面まぶしておく
この、お肉にオリーブ油して漬けておくと柔らかくなるんだとか。
チキンバジルソテーとかも柔らかくなるよ
バルサミコはソースに使います
本当は骨付きの方が良かったけど、今日に限って売ってない…
パーティー料理だからささっと切り分けられてるものが便利よね、と前向きに
あとは焼くだけスタンバイ。
次にエビです
これはエビ以外の材料不明だったので、「アメリカ パーティー エビ」で調べると
シュリンプカクテル、がヒット
よし！これでいこう！
エビはバナメイが向いてるそうです
エビの虫感てすごいよね…
この玉ねぎ（ざく切り1/4）とかレモン（輪切り1/3）、粒コショウ小さじ半分、ローリエ１枚を煮立たせてからエビを茹でる…
意外と手間かかるじゃないの。手抜き料理って聞いたのに( ﾟДﾟ)
酒入れるだけじゃダメなのかしら(°° )とか反抗心を抱きつつも忠実に。
俺は本来受けではないはずなのに…アイツにだけ…！
みたいな心とからだが裏腹な展開！
と、いうのがただ好きなだけです♡何かスイマセン
茹で汁沸かす間に殻をむき、背わたを取ります
「…背わたって？」
ユウトお手伝いに来てくれないかな笑
キレイに取るコツは、尻尾側から２番目くらいの節？って言えば伝わる？
の、真ん中より少し上にトゥースピック刺して
そのまま背わたを引き出しつつ、爪楊枝くるくるまわしながら上へ引っぱる
殻はどうしよーかなー、と思ったけど後で使うことにして取っておきます
エビの色が変わったら
氷水でしめて、ザルにあけておく
あとソースと一緒に盛り付けるだけです
レモン汁とウスターソース、これトマトピューレ写しちゃったけどケチャップの間違いでした(；´Д｀)
ホースラディッシュが必須とのこと。
初めて買ったホースラディッシュ
本当これは買って良かったなと、レモン搾る度に思います(∩´∀`∩)ありがとうマーサさん
まぜてソース完成。
あとは盛るだけ。
ミートローフに取りかかります
ハンバーグじゃん
な材料ですが、よく見て！卵ないのよ！(*‘∀‘)
冷めても柔らかなもの作るには、卵要らないよ、と言うレシピを参考にしました
普段ハンバーグのときにナツメグ使わないので、風味に変化球出ることでしょう。
合いびき肉400ｇ、パン粉は手で一掴みくらい、牛乳は50ｃｃほど入れて肉だねが固そうなら少しずつ足してみる
オーブンで焼くので、みじん切り玉ねぎ１個は生のまま混ぜてOK
他の材料と一緒に混ぜて、その時おろしニンニクも入れると食感がふわっとします
飲食店のマスターから以前聞いた話だと、こう言う「素手で捏ねる料理」はその人の手のひらにいる「乳酸菌」が入るので
全く同じ分量でも人によって味は変わるそうです。ぬか漬けなんかもそう。
確かめたことないけどね笑
胃袋を掴む！には乳酸菌注入！
これ大事ですよ～
って聞くと嫌な人もいそうなのでこのくらいにしときます(o´∀`)b
料理前の手洗い必須だからね。ちなみにスマホで撮るから、撮る度に手洗いしてあかぎれ凄いことになってます…
ローフ型がちょうど良いものなくて、厚手タイプのアルミホイルに包むことにしました
ちょいちょい出て来るこの白いホーロー皿は野田琺瑯(*^^)
サイズ違いでいくつか持ってるとこういうとき便利
ホイル上部を開けたまま、200℃で10分焼きます、焼き色をつけたい
いくつか作ってきて思ったのはアメリカ人ジャガイモ大好きだな！と、言うことでして
勝手にここにぶっこむことにしました♪(´ε｀ )
マッシュかフライドポテトばっか食べてるわけじゃなかろう、ベイクドがあるじゃない☆
ちょうど新ジャガが出てました（メークイン）
一口大に切って、水にさらしてからザルに揚げる
肉が２種あるので、サッパリ目の味つけに。
オリーブ油入れてボウルの中で回して油となじませる
塩コショウ、パプリカ、パセリ振り入れてまた回してなじませると、
こんな感じになります
手は汚れないし、新たな調理方法「ボウルの中で回す」を会得しました（して良いのか分かんないけど）まんべんなくつくけど、こぼれないように気を張る必要はあります
10分後です、
そんなに焼き色つかず…！
まあいいか、と上部を閉じて
つけ合わせのイモたちも並べて
今度は170℃で20～30分焼きます
イモに火が通れば良いかな
焼き上がり、肉汁がかなりとれました。
これでグレイビーソースが作れます。
ここで最初の話に戻るんですが、飴色玉ねぎと半カップのコンソメスープはグレイビーの材料だったのでは？？と推測
材料をネットで調べたらヒットしたレシピを基に作ってみました(∩´∀`∩)
が、写真の枚数の都合で後編に続きます！
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